Specialty Coffee Colombia Finca Buenos Aires (Naturale)
€28.00
La raccolta del caffè e la selezione avviene attraverso la tecnica galleggiante.
Successivamente il caffè viene asciugato al sole in patii e letti di essiccazione, per circa 20 giorni.
Processo: Naturale
Varietà: pink bourbon
Altitudine: 1500/1650 mt.
Punteggio SCAA: 88
Questo caffè specialty è originario dalla rinomata Finca Buenos Aires (Colombia), coltivato da Oscar Eduardo, nato nel marzo del 1981, un produttore finalista nella prestigiosa competizione di qualità Cup of Excellence nel 2007 e nel 2013. La raccolta del caffè avviene attraverso la tecnica galleggiante, seguita da un processo di essiccazione al sole in patii e letti di essiccazione per circa 20 giorni.
Caratteristiche:
- Varietà: Pink Bourbon
- Processo: Naturale
- Altitudine: 1500/1650 mslm
Analisi Verde (su 350gr):
- Umidità: 11,2%
- Densità: 705 g/L
- Colore: Verde scuro
- Aroma: Cioccolato, vaniglia
Analisi Tostato per Cupping:
- Colore: 76 Agtron
- Quarker: Assenti
- Punteggio SCAA: 88
- Note Sensoriali: Nocciola, cioccolato, vaniglia, frutta dolce
- Aroma: frutta, vaniglia, frutti rossi
- Retrogusto: Persistente
Analisi Tostato per Espresso:
- Colore: 56 Agtron
- Quarker: Assenti
- Note Sensoriali: Corposità medio-alta, delicata
- Aroma: Nocciola, cioccolato, vaniglia
- Retrogusto: persistente e dolce
Suggerimenti: Caffè specialty dal carattere deciso, usato come monorigine, non lascia dubbi al palato, retrogusto persistente. Aroma fruttato e dolce.
Dopo l’apertura conservare il caffè in un luogo fresco e asciutto.
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