Specialty Coffee Ethiopia Guji

Questo caffè specialty naturale proviene dalla regione di Guji in Etiopia. Ethiopia Guji è stato selezionato dalla Best Coffee S.r.l., in quanto è tra i migliori risultati in cupping ottenuti. La sua qualità è altissima e viene raccolto prevalentemente dalle donne di una piccola comunità con cura e diligenza ad una altitudine di 1800 mt. Il profilo aromatico di questo caffè richiama i frutti rossi appena raccolti.

Caratteristiche:

• Varietà: Prevalentemente Heirloom
• Processo: Naturale
• Altitudine: 1800/2200 mslm

Analisi Verde (su 350gr):

• Umidità: 11.1%
• Densità: 724 g/L
• Colore: Verde, arancione
• Aroma: Tè verde, frutti rossi
• Score: 86

Analisi Tostato per Cupping:

• Colore: 67 Agtron
• Quarker: Assenti
• Note Sensoriali: Frutti di bosco, fava di cacao, nocciola
• Aroma: Dolce con acidità che ricorda frutti rossi e fragoline di bosco
• Corpo: Vellutato
• Retrogusto: Persistente e pulito

Analisi Tostato per Espresso:

• Colore: 52 Agtron
• Quarker: Assenti
• Note Sensoriali: Frutta matura, marmellata di frutti di bosco
• Aroma: Fruttato che ricorda i frutti rossi appena raccolti
• Retrogusto: Persistente con note dolci

Suggerimenti: Ethiopia Guji è perfetto sia per espresso che per filtro. Può essere utilizzato come monorigine per il suo corpo deciso oppure in una miscela per esaltare le note fruttate.