Questo caffè specialty naturale proviene dalla regione di Guji in Etiopia. Ethiopia Guji è stato selezionato dalla Best Coffee S.r.l., in quanto è tra i migliori risultati in cupping ottenuti. La sua qualità è altissima e viene raccolto prevalentemente dalle donne di una piccola comunità con cura e diligenza ad una altitudine di 1800 mt. Il profilo aromatico di questo caffè richiama i frutti rossi appena raccolti.
Caratteristiche:
- Varietà: Prevalentemente Heirloom
- Processo: Naturale
- Altitudine: 1800/2200 mslm
Analisi Verde (su 350gr):
- Umidità: 11.1%
- Densità: 724 g/L
- Colore: Verde, arancione
- Aroma: Tè verde, frutti rossi
- Score: 86
Analisi Tostato per Cupping:
- Colore: 67 Agtron
- Quarker: Assenti
- Note Sensoriali: Frutti di bosco, fava di cacao, nocciola
- Aroma: Dolce con acidità che ricorda frutti rossi e fragoline di bosco
- Corpo: Vellutato
- Retrogusto: Persistente e pulito
Analisi Tostato per Espresso:
- Colore: 52 Agtron
- Quarker: Assenti
- Note Sensoriali: Frutta matura, marmellata di frutti di bosco
- Aroma: Fruttato che ricorda i frutti rossi appena raccolti
- Retrogusto: Persistente con note dolci
Suggerimenti: Ethiopia Guji è perfetto sia per espresso che per filtro. Può essere utilizzato come monorigine per il suo corpo deciso oppure in una miscela per esaltare le note fruttate.